Q弹的蒸水蛋（比豆腐还嫩滑）

作者： Winkywong

想要蒸出没有泡沫又滑嫩的水蛋，只需要做以下简单的步骤便能完成。

用料

• 鸡蛋 2个
• 盐 少许
• 油 少许
• 水 4个蛋壳的水量

Q弹的蒸水蛋（比豆腐还嫩滑）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋尖头那边轻轻敲裂，然后把蛋液倒进碗里搅拌均匀

步骤 2

然后加入水量，一个鸡蛋= 2蛋壳水 我用的是饮用水

步骤 3

加入水后，加少许油和盐，然后搅拌均匀 不喜欢加酱油吃的可以在这个步骤里加多一点盐

步骤 4

搅拌均匀后过筛

步骤 5

封上保鲜膜，水沸腾后 大火蒸3分钟转中小火蒸2分钟，全程5分钟。然后关火焗3-4分钟（不要打开盖） 我是用不粘锅蒸的

步骤 6

取出后淋上热油，酱油更加香滑 喜欢葱花的都可以加点进去 嫩滑的水蛋就做好了。

步骤 7

Q弹的效果

Q弹的蒸水蛋（比豆腐还嫩滑）的小贴士

使用不锈钢碟传热力会比较快熟 陶瓷碟比较厚身，蒸的时间会比较长些 而且难以触摸

菜谱创建时间：2022-04-19 09:11:32