零基础轻松手揉辫子葱包

作者： zQing

不小心烤过了

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1个，蛋清揉面，蛋黄刷表面
• 奶粉 20克
• 牛奶 140克
• 水 50克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 芝麻，葱 随意

零基础轻松手揉辫子葱包的做法步骤

步骤 1

除盐、黄油、蛋黄外材料混合搅匀

步骤 2

放砧板上揉搓，不用怀疑，此时很粘，不用加面粉。像洗衣服一样搓，粘住了就用刮刀刮起来继续揉。大概五六分钟后就没那么粘了。

步骤 3

单手揉面示范，左手在拍照。。。

步骤 4

加入黄油和盐，揉至混合均匀。

步骤 5

揉好的样子，都说做面包要出手套膜，手揉的就别要求那么高，膜不膜的无所谓，我从不检查。盖上保鲜膜更盖子发酵两个小时。

步骤 6

发酵后稍微揉几下排气。切成小块，直接手扯成长条编麻花放入烤盘。

步骤 7

刷蛋黄液，洒点芝麻。放入烤箱发酵，40度20分钟。

步骤 8

调烤箱170度12分钟，我就走开了，温度有点高了。你们可以调低点温或者看到颜色差不多及时盖一层锡纸。

零基础轻松手揉辫子葱包的小贴士

烤盘是金属的，比较冷，空盘放烤箱提供预热一下再拿出来摆面包。

菜谱创建时间：2022-04-18 23:02:09