炒糖之前,煮一点开水,放5g茶叶泡成浓茶汤,白糖小火炒化,炒至焦糖色,加入5g茶叶一起炒
加入提前5g茶叶泡好的茶水,煮1-2分钟
倒出过滤茶叶
过滤好的茶汤重新倒回锅里,加入1L牛奶
煮至边缘冒小泡,就可以关火,加入牛奶不能煮开不然表皮会形成一层奶皮
这是自己做的芋圆和珍珠
加入自己做的珍珠芋圆,就可以开喝啦
1、炒茶和茶汤不宜太久,不然会有茶的苦涩味,用红茶比较适宜,因为红茶本身泡出来也有很浓的香甜味,所以特别适合做奶茶。有喜欢其他茶叶的小伙伴,也可以更换其他茶底。 2、我这里放的糖做出来的奶茶是不怎么甜的,如果有喜欢更甜的朋友,可以根据自己需要酌情加糖量