星空蛋黄酥

作者： 李小浣

抖音上偶然看到蔚然老师做的星空蛋黄酥，着实被惊艳到了，没想到蛋黄酥还可以这么美

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 300克
• 猪油 100克
• 细砂糖 40克
• 水 125克
• 油酥
• 低筋面粉 240克
• 猪油 120克
• 馅料
• 红豆沙 600克
• 咸蛋黄 24个

星空蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋清洗干净后磕出咸蛋黄，喷白酒入烤箱上下火180度烤6分钟。

步骤 2

油酥均匀分割四份，分别加入1克果蔬粉：南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉、紫薯粉。每个颜色的油酥切12小段。水油皮均匀分割12等份，每份擀开包入四小颗不同颜色的油酥。包好后轻轻擀开、卷起，松弛15分钟

步骤 3

再次擀开、卷起来

步骤 4

从中间切开

步骤 5

25克豆沙包入一个咸蛋黄（这步蛋黄烤好后晾凉即可操作）

步骤 6

切开的面团擀开切面向外包入一颗包好咸蛋黄的豆沙，收口捏紧，入烤箱上下火180度烤30分钟

步骤 7

出炉啦～

步骤 8

装在盒子里

步骤 9

打包好送朋友啦～

菜谱创建时间：2022-04-18 21:42:04