甜辣版辣子鸡

作者： 馨颖很新颖

用料

• 鸡腿肉（提前腌制） 5-6只
• 干辣椒 一把
• 蒜 5-6瓣
• 花椒粉 1勺
• 糖 一勺
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 熟芝麻 适量
• 芹菜段 少许

甜辣版辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉切块 用盐 鸡粉 黑胡椒碎/胡椒粉 料酒 生抽抓匀冷藏腌制一晚（或者30分钟以上） 腌好后加一个蛋黄 少许玉米淀粉 熟油适量（下锅防粘）抓匀 宽油下鸡块 炸至微黄熟透捞出 升高油温下锅复炸一遍 捞出沥油

步骤 2

准备花椒面：白糖：辣椒面=1：1：1 （各一勺）

步骤 3

干辣椒洗净剪小段 温水泡5分钟激发辣味 将大部分辣椒籽去掉不要 不然太辣（辣椒我放的二荆条居多 小米辣一丢丢） 沥水备用

步骤 4

锅放底油烧热 中火下沥干水的辣椒 炒出辣椒香味 加入蒜末 炒香 下入鸡块翻炒 加入准备好的料粉翻炒均匀 再加一勺生抽炝锅 最后加入芹菜段翻炒两下 出锅撒熟芝麻即可

菜谱创建时间：2022-04-18 19:26:24