冰山熔岩牛奶版

作者： 让三分

虽然这次疫情隔离不是很严，但是也不想去店里面买东西，人多且杂，不安全 那就自己研究一道甜品吧，就是那种比较贵，还好吃，还好做的 冰山熔岩🍰，哈哈哈哈哈哈哈 蛋黄有吧 黑巧克力有吧 牛奶有吧 糖有吧 那来做吧🤗

用料

• 黑巧克力 67克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 87克
• 白砂糖 6克
• 或者炼乳 6克

冰山熔岩牛奶版的做法步骤

步骤 1

家里最后一块黑巧克力，67g，纯度72%，所以就根据巧克力🍫的重量来决定其他食材的用量啦，大家可以按比例决定自己的用量

步骤 2

①将蛋黄，糖或炼乳，牛奶🥛放入奶锅中，打散，搅拌均匀 ②用小火煮，一定要小火，一边煮一边搅动，以防糊底，等到冒小泡泡时，便关火 ③按我的用量，很快便冒小泡，煮一下是为了煮熟蛋黄 ④关火后降降温，手可摸锅边时，便可把巧克力放入，开始搅拌，一直搅拌成下图的模样

步骤 3

自己忘拍图啦，用的网搜的图，我用勺子🥄搅拌的，也可以搅拌开，巧克力有点温度就能化开，所以温度不用太高，要不然会出油

步骤 4

然后倒入保鲜小方盒内就可以啦，家里正好有硅油纸，我垫了硅油纸，这样好取，然后就是放入冰箱冷藏4-5个小时，因为我喜欢吃冰激凌口感的，所以我冷藏后又放到冷冻里冰了两个小时，口感完美啊

步骤 5

这是包好的样子

步骤 6

这是冷冻取出之后的样子，放了两块曲奇做装饰，嘿嘿，完美☺️

冰山熔岩牛奶版的小贴士

黑巧克力的浓度，看个人喜好，我不喜甜腻，所以另加的糖不多，喜甜的人可以适量多加

菜谱创建时间：2022-04-18 18:43:31