挨千刀的千刀肉

作者： 小伙儿疼的想笑

千刀肉这个菜也是徐州比较经典的名菜了。据相传在春秋战国时期，一位丞相途径徐州，看到一名屠夫在剁肉，挥刀如麻，一会功夫就把一只大象剁成肉泥，由于刀速过快，剁的时候，肉就已经熟了，丞相捏了一块吃后，顿时大惊！命属下就地处决屠夫。屠夫不解，丞相张了张嘴巴说好吃到把舌头都吞下了！此后千刀肉流传至今！

用料

• 猪肉 两块
• 蒜苔 20根
• 姜 一块
• 花生米 40粒
• 盐 一勺
• 生抽 两勺
• 白糖 一勺
• 葱 一根
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 一把

挨千刀的千刀肉的做法步骤

步骤 1

蒜台切成3.5毫米小段备用

步骤 2

猪肉剁大约一千下，成肉沫就可以。备用（这里选用的是纯瘦肉，也可以用五花肉）

步骤 3

油炸40颗花生米备用

步骤 4

葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。（干辣椒用水泡一下防止炒的时候糊掉）

步骤 5

先放入干辣椒，炒出香味再把葱姜蒜放入

步骤 6

此时葱姜蒜爆香。

步骤 7

放入肉沫炒至变白

步骤 8

放入生抽，白糖，翻炒均匀

步骤 9

放入盐煸炒

步骤 10

把备用的蒜台放入煸炒。一分钟就行

步骤 11

放入备用的花生搅拌搅拌就可以出锅啦。

挨千刀的千刀肉的小贴士

肉一定要剁一千下不然不好吃！

菜谱创建时间：2022-04-18 14:49:12