开花馒头

作者： 一只晨z

用料

• 蛋 1个
• 糖 30克
• 玉米油 15克
• 牛奶 120克
• 水 10克
• 面粉 300克
• 酵母 3克

开花馒头的做法步骤

步骤 1

所有材料放面包机里，和面20分钟左右。

步骤 2

给它揉成光滑的面团。

步骤 3

取出分成6份，然后再揉圆。

步骤 4

把面团压扁一些。 从外向内，折出三个三角形。 中心用手指压紧一点。

步骤 5

折好以后，在表面撒一些干粉。 这样三瓣面团不会黏在一起，后面才会开花。

步骤 6

用虎口把面团向上收拢，然后整体拔高一点。

步骤 7

全部做好了！

步骤 8

我一般用烤箱发酵。 在烤盘上撒一点干粉防沾。 留出间隔，把面团有三瓣的一面朝下倒着摆上！

步骤 9

发酵40分钟左右至1.5倍大。 不要发太大，这样后面蒸了更容易开花。

步骤 10

发好的屁屁已经明显是三瓣啦！

步骤 11

开最小火！不用放油！ 火太大会把酵母烫死，蒸的时候可能会发不起来！ 把面团三瓣朝下间隔放平底锅里。

步骤 12

煎4分钟左右，烙至表面金黄。 期间不时旋转一下面团，让它上色均匀。

步骤 13

烙好以后长这样。 如果觉得开花可能不够大的话，可以用剪刀把口子再剪深一下。

步骤 14

水开后，开花面朝上，放蒸锅中蒸15分钟左右。 关火再闷5分钟。

步骤 15

😙

菜谱创建时间：2022-04-18 14:13:29