1次就能做成功 红烧蹄膀

作者： HuiHuiDu

第一次做的猪蹄，超级成功 这次就按照猪蹄制作方法来做蹄膀， 真的超级好吃 零失败 完美成功。

用料

• 蹄膀 1个
• 黄豆 适量
• 姜 3片
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 干辣椒 1个（喜欢辣可2—3个）
• 油 2勺
• 冰糖 10粒
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 3勺

1次就能做成功 红烧蹄膀的做法步骤

步骤 1

1、黄豆提前用热水泡发，两种方法； 一种是可来回换热水加速泡发； 或者提前晚上黄豆清水泡发； 2、蹄膀洗干净，冷水下锅； 锅中加适量料酒、3片生姜； 开大火煮沸、撇血沫； 捞出洗干净，沥干备用。 3、准备一壶热水 4、开小火，倒2勺油，放10粒冰糖炒化；蹄膀放入锅中，翻炒上色（不要炒太久） 加2片香叶，2个八角，1个干辣椒； 再依次倒2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺老抽，“大火”快速翻炒均匀上色。 4、大火不变，倒入沫过蹄膀的热水； 先不要盖锅盖，等待煮沸； 倒入泡发的黄豆，翻炒几下，盖锅盖； 转小火焖1小时30分钟。 5、时间到了后，打开锅盖； 用筷子插下，很轻易插入就煮烂了； 依照个人口味，可适量加一点点盐； 捞出干辣椒，香叶，八角，扔掉； 开大火，收到浓稠的汁，就好了。

步骤 2

完美，绝对超级好吃！！！

菜谱创建时间：2022-04-18 12:47:16