炒包心菜

作者： 俪文姐姐

小时候听老人家说椰菜和笋湿热,广东人是不习惯吃的,后来认识了许多台湾人,才知道这是好东西。 包心菜也叫做卷心菜，俗称甘蓝，是人们日常生活当中非常常见的一种蔬菜，营养价值比较丰富。其中含有丰富的维生素C、维生素B、叶酸，还有钾离子。适量食用卷心菜可以有效的吸收其中的营养成分，起到软化血管的作用，对于高血压、高血脂等人群，还有一定的辅助治疗的作用。其中的维生素B族可以起到营养神经作用，从而可以改善失眠的症状。哺乳期女性适量食用包心菜可以起到预防贫血的作用，因为包心菜当中的铁离子含量比较丰富，能够促进血红蛋白生成。包心菜当中的膳食纤维还可以起到促进肠道蠕动，而缓解便秘的作用。

用料

• 包心菜 半个
• 肉片 50克
• 姜 数片
• 蒜 3瓣
• 油 1茶匙
• 鸡粉 少许
• 蒸鱼豉油 2茶匙
• 小米辣 1只
• 生粉,盐,麻油（捞肉片） 各少许

炒包心菜的做法步骤

步骤 1

准备食材,肉片用半肥瘦猪肉,放少许生粉,盐,麻油捞匀待用。包心菜去掉硬蒂,撕成细块,硬茎用刀片细。姜蒜切片。

步骤 2

水放油盐烧开把包心菜焯软捞起过冰水后沥干。

步骤 3

锅里放油爆香姜蒜把肉片煸炒至变色,放包菜和调味料,小米辣炒匀,加盖煮五分钟。

步骤 4

上碟。

炒包心菜的小贴士

包菜焯软过冰水可以令口感更爽脆。

菜谱创建时间：2022-04-18 11:54:17