家庭聚餐（每道菜都有做法）

作者： Yay小曼

兄弟姐妹几个在广州，偶尔聚聚餐，都是潮汕菜系

用料

• 虾 1斤
• 生蚝 一袋
• 普宁豆干 9块
• 扇贝 12只
• 五花肉 一条
• 鸡爪 1斤
• 芋头 半个
• 番薯 1个
• 鱼 1条
• 春卷 12个
• 葱 少许
• 香菜 少许
• 米椒 3根
• 粉丝 2小把
• 蒜 2个

家庭聚餐（每道菜都有做法）的做法步骤

步骤 1

1.扇贝蒸粉丝做法：扇贝洗干净摆好，粉丝用开水泡软，用筷子卷一卷放在每个扇贝上，蘸料：蒜蓉和2个辣椒剁好，用一个碗装2/3的蒜蓉加上蚝油，生抽和香油拌匀备用，锅里少许油，热剩下的1/3蒜蓉，起泡下碗里的，烧到起泡装出来淋在粉丝上蒸15分钟即可

步骤 2

2.炸豆干：锅里热油，豆干切成4小块，放锅里炸，蘸料，葱切丁放2勺盐淋点热油，加开水即可

步骤 3

3.白灼虾：虾先去线，把姜拍碎放锅里，下料酒，冷水，一起煮开，再下点油，之后把处理好的虾放下去煮变色就可以捞起来，蘸料为1的蘸料

步骤 4

4.糕烧番薯芋：把红薯芋头切块，炸至金黄，把油倒出来，剩少许油下葱花，下糖，下水，煮到糖融化，下芋头红薯，小火慢煮15分钟

步骤 5

5.蚝烙：把生蚝用面粉洗干净，放碗里下2勺盐加红薯粉葱花搅拌均匀后静置15分钟，锅里热油，倒进拌好的生蚝，煎成型后翻面，下一个不需要搅拌只需要把蛋黄戳破的鸡蛋，成型后再翻面，再煎1分钟左右就可以装盘。

步骤 6

6.炸春卷：买半成品炸至金黄即可

步骤 7

7.卤虎皮鸡爪虎皮五花肉：鸡爪和五花肉先焯水，五花肉皮先用叉子叉小洞，和鸡爪一起用老抽醋摸上色，凉干水后再油炸，出锅洗干净放冰水，放冰箱3个小时，再放卤料包卤即可，（这道菜男女老少都喜欢哦）

步骤 8

8.红烧鱼：这是罗非鱼，洗干净后备用，锅里热油，下鱼煎至两面金黄，下姜，小米辣煎出香味后淋生抽水焖15分钟下葱段再焖2分钟即可。

菜谱创建时间：2022-04-18 11:34:07