准备以上食材,鸡中翅正背面各划两刀
将鸡翅放到水中加入料酒焯一下捞出备用。
锅中少放一点点油,然后将鸡翅放锅中,小火煎至表面金黄。
把姜片、八角放入锅中,煸炒出香味。然后把可乐倒入锅中与鸡翅齐平,再加少许生抽、酱油(或少许老抽皆可)盐提味,大火烧开后转小火炖15分钟。
转大火收汁。收汁的时候要不停的用铲子翻动,直至鸡翅表面裹上焦糖色,锅中有明油渗出即可。
装盘上桌,撒上香葱丁芝麻即可。
👩🍳收汁时记得把好火候,不停翻动,可避免粘锅,同时确保每只鸡中翅都能均匀吸收到汤汁!