先焯水:排骨冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥,水开煮3分钟
焯过水的排骨捞出,清洗2遍备用
锅热放油,加入冰糖炒出糖色,倒入排骨(排骨最好沥干水分,防止溅油),翻炒2分钟,使排骨均匀上色
加入葱姜蒜末,八角花椒香叶炒香,然后倒入半碗水,放1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、半小勺白醋(使肉软烂,也可不放),1勺椒盐粉(也可胡椒粉),中小火煮10分钟
放入土豆,再加入适量水(与食材持平即可),继续炖15分钟至土豆软烂,尝下味道,放1勺盐(量根据自己口味放)
再加入青椒,翻炒片刻,撒上葱花即可出锅~ 太美味啦,赶快收藏试试吧~