超好吃的番茄排骨煲

作者： 投身厨艺届的小董

排骨除了红烧、糖醋以外，还有一种神仙吃法，就是番茄炖排骨😋

用料

• 西红柿 3个
• 排骨 500克
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 冰糖 5颗
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 小葱 4根
• 姜 4片
• 番茄酱 1勺

超好吃的番茄排骨煲的做法步骤

步骤 1

排骨洗净下锅，加入料酒，焯水。

步骤 2

开锅后稍微煮一会儿，捞出过凉水，备用。

步骤 3

番茄剥皮后切成小块。

步骤 4

香叶，八角洗净，姜切片。小葱一半切葱花，出锅时备用，一半系起来炖汤用。

步骤 5

起锅热油，放入姜片爆香，后加入排骨翻炒。排骨出香味后，倒入三分之二的西红柿翻炒，炒成酱状。倒入生抽、老抽、番茄酱翻炒几次，混匀即可。然后加入没过排骨的热水、香叶、八角、葱，加入冰糖，小火炖一小时。

步骤 6

一小时后，将剩下的西红柿倒入锅中，接着中火炖十五分钟，加入适量食盐。关火，放入葱花，就可以出锅啦。

步骤 7

味道浓郁的番茄排骨配米饭或者意面均可，营养均衡又美味。

超好吃的番茄排骨煲的小贴士

炖排骨的时候，要注意锅里面的汤不要煮干，每二十分钟去看一下。

菜谱创建时间：2022-04-17 19:35:19