泰式酸辣无骨鸡爪

作者： 陈陈是易只肥鹤

每次去吃泰国菜，都要点这个酸辣无骨鸡爪。在家做一下，给我家的尝尝看，酸酸辣辣的，夏天特别开胃😋😋😋

用料

• 鸡爪 9只
• 洋葱 半个
• 小米椒 2个
• 香菜 1把
• 白醋 2勺
• 泰式甜辣酱 3勺
• 鱼露 4勺
• 盐 1勺
• 白糖 1勺
• 柠檬 1个
• 小青柠 3个
• 蒜末 1把
• 姜 1块
• 料酒 少许

泰式酸辣无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好配菜

步骤 2

准备一块姜和几瓣蒜瓣，姜切成片，蒜剁成蒜末

步骤 3

柠檬和小青柠用盐搓洗干净

步骤 4

碗里加入洋葱丝、去籽的柠檬和小青柠片、小米椒圈、蒜末和香菜末，备用

步骤 5

鸡爪洗干净

步骤 6

加入姜片和料酒，水烧开，去掉浮沫，中火煮10-15分钟

步骤 7

煮好的鸡爪捞出在冰水中浸泡，凉透

步骤 8

在鸡爪的中间部位，沿着骨头方向划上一刀，用大拇指沿着划开的地方从鸡骨杆到鸡爪指用力推开，使其骨头与肉分离，在关节处用手一拧即可去除鸡爪的骨头

步骤 9

把去好骨的鸡爪放在碗里，太麻烦也可以不去骨

步骤 10

碗里加入2汤匙勺白醋，3勺甜辣酱，4勺鱼露，1勺盐1勺白糖，加点凉白开拌匀

步骤 11

盖一层保鲜膜，冰箱冷藏一夜，开吃

泰式酸辣无骨鸡爪的小贴士

1、柠檬和小青柠一定要去籽，不然会苦 2、鱼露是关键，一定要放，可能有些人会吃不习惯 3、一定要过冰水，表皮才会爽口 4、白醋和甜辣酱和鱼露的比例是2:3:4，盐和白糖的比例是1:1

菜谱创建时间：2022-04-17 16:46:05