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超好吃的微辣酱爆肝尖的做法

超好吃的微辣酱爆肝尖

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颖姐的美食厨房
家人孩子爱吃肝,就想学一学自己做,根据下厨房厨友菜谱和冰箱里的食材自己发挥了一下,没想到一次成功。

用料

超好吃的微辣酱爆肝尖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗猪肝,去掉白筋、切薄片,清水中浸泡清洗几遍去血水。沥干加入料酒、老抽、淀粉抓匀,放一旁备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜、蒜切碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青尖椒去白筋切片、胡萝卜切片

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青蒜斜切段

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,先将猪肝、胡萝卜、青辣椒滑入油锅翻炒,待猪肝变色后一起捞出(这一步忘记拍照了)。 锅中留底油,调小火放入切碎的蒜、姜、郫县豆瓣酱、豆瓣酱、蚝油、糖、生抽、青蒜炒出香味,稍微倒入少量水防止酱糊锅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调大火,将过油后的猪肝、青辣椒、胡萝卜重新倒回锅中爆炒,酱料裹均匀,淋上淀粉水收汁后装盘。

超好吃的微辣酱爆肝尖的小贴士

1、猪肝切薄一点,切片后一定多换水泡几遍去腥 2、要想肝尖嫩滑,除了要上浆,过油时一变白就要捞出,否则就老了,因为后面还要爆炒

菜谱创建时间:2022-04-17 14:25:29
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