白灼通心菜

作者： Aiden李悦

用料

• 空心菜 半斤
• 蒜 2瓣
• 盐 看心情
• 生抽 3勺

白灼通心菜的做法步骤

步骤 1

放水到锅中，待水烧开后再把洗好的通心菜放入锅中，需20-30秒即可，记得翻多两下，菜软即可。 注:水温不够高，白灼的过程就要延长，会影响菜的色泽和口感。

步骤 2

把通心菜捞出来，放入冷水中。

步骤 3

双手用力把菜的水份挤干，如果水夹带冷水，口感很差的。

步骤 4

剁碎两块蒜头

步骤 5

放花生油，油要漫过整个锅底，待油高温, 放入2-3勺盐，根据通心菜的量，这个看心情，这个菜偏味重才好吃， 放入蒜头碎末，10秒左右，爆出蒜香，注意安全蒜带水，会溅出油， 放入生抽，翻炒10秒。

步骤 6

倒入通心菜翻炒20秒

步骤 7

完工，这个吃起来有种脆脆的口感，非常好下白粥。

白灼通心菜的小贴士

锅烧开，再下油 菜摘小一点，洗3遍

菜谱创建时间：2022-04-17 13:10:05