西红柿牛腩-高压锅版

作者： 醉梦流年_tlkv

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用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 2个
• 洋葱 0.25个
• 姜 5片
• 冰糖 4块
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 桂皮 1块
• 花椒 10粒
• 香叶 4片
• 草果 1个
• 小茴香 少许
• 番茄酱 1勺
• 香菜 1根

西红柿牛腩-高压锅版的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水浸泡，西红柿去皮，一个切大块，一个切小块。姜切片，洋葱切丝，料包：八角，花椒，桂皮，香叶，草果，小茴香。料包用水浸泡。

步骤 2

牛腩冷水下锅，煮沸焯水，去掉浮沫。捞出的牛腩热水洗净，焯牛肉的水滤净备用。

步骤 3

起锅热油，下姜片，洋葱，炒香，下牛腩，翻炒3分钟左右，下切小块的西红柿，继续翻炒，同时加入1勺番茄酱，2勺生抽，少许盐。

步骤 4

将翻炒后的牛腩倒入高压锅，同时倒入焯牛腩的水，放入料包，上汽后转小火35分钟。注：水一定要放够，可以多放一些。

步骤 5

高压锅处理后，捞出料包和姜片，倒入大块的西红柿（可以直接在高压锅里操作，另起锅也行），放入4-5块冰糖，开盖再烧10-15分钟，可以依个人口味调整（一般我就放一点儿盐）。放入香菜，装盘。

菜谱创建时间：2022-04-17 13:08:59