五花肉切小块
冷水下锅,加料酒。中火煮开后捞出
倒净锅里的水,烧干余水后加油,放入焯过水的五花肉炒
一直炒到五花肉有些焦,倒出渗出的油
加入少量葱花,姜丝生抽翻炒,再加入一勺生抽,半勺老抽炒到色泽均匀。此时若是还有油渗出,再倒一下
加水,很多水,肉块漂浮的效果。盖盖儿大火煮开
煮开后调稍小一点火,让他继续咕嘟咕嘟的大约10分钟
加入百叶结敞着盖,继续咕嘟咕嘟
咕嘟到水量不太多的时候翻炒一下,然后再加热水到刚刚淹没食材的位置
盖盖儿小火煮30分左右
汤汁也收的差不多了可以出锅
百叶结可以提前焯水。祛豆腥,还省的解冻了