快手椰蓉面包

作者： 小阿岚

这道美食背后的故事： 故事背景： 2022年4月16日被封控于浦西的第16天，依然看不到尽头。今天终于第一次抢到了猪肉，感谢盒马，内心特别的开心🥳激动。这些天已经不看新闻，尽量做一些让自己开心的事，比如做些甜品。清点了一下家里的库存，高筋面粉只剩下400克，一袋椰蓉。想来想去还是尝试做一下椰蓉面包吧，在网上看了好几个方子自己尝试着做了快手的一版，现在写下来供大家参考。

用料

• 【面包材料】
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 400克
• 水 100克
• 牛奶 110克
• 酵母 4克
• 白砂糖 50克
• 盐 4克
• 无盐黄油 35克
• 【椰蓉陷】
• 鸡蛋 50克
• 白砂糖 50克
• 椰蓉 50克
• 无盐黄油 60克

快手椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先做面包体，【面包材料】里除了盐和无盐黄油外的所有东西倒入搅拌机，先低速搅拌，成面团后在高速搅拌

步骤 3

低速3档4分钟，高速6档10分钟，检查面团，扯一扯有一定延展性，有分层就可以加黄油和盐了

步骤 4

把面团略扯开，加入软化的黄油和盐，先2档低速搅拌3分钟，再转高速打出膜

步骤 5

我的机器打了7档16分钟，可以拉出这样的薄膜。

步骤 6

此刻面团热热的，很适合发酵。赶紧盖上保鲜膜，我放进烤箱，让面团发酵

步骤 7

我这边是4.16日，温度6-18度；大概用了一个小时，面团变得很大，用手戳一个洞不回缩就发好了，跟发面做包子一样的

步骤 8

取出来排气

步骤 9

切成16个小剂子

步骤 10

搓圆放进烤盘，表面不光滑也没事，上面会盖椰蓉

步骤 11

放进烤箱二次发酵，下面放一碗烧开的热水

步骤 12

【椰蓉陷】把所有材料放在一个碗里搅拌均匀，下面隔水加热软化黄油，然后装进裱花袋，没有袋子也不要紧，直接用勺子挖一勺盖在面包上也可以

步骤 13

面团发酵了40分钟感觉差不多了变大了，拿出来，把水也拿出来。此刻把烤箱设置成上下烘烤，170度，预热5-10分钟

步骤 14

面包上挤上椰蓉酱

步骤 15

放进烤箱170度，25分钟，出炉 每个品牌烤箱脾气不同，根据自己烤箱来调节。

步骤 16

刚烤出来的椰蓉面包表皮酥脆，特别好吃😋。两人一下子吃掉了5个

步骤 17

幸福感满满

菜谱创建时间：2022-04-17 11:32:36