干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙

作者： 厨房小白ting

用料

• 猪肉 500克
• 冬菇 7朵
• 云耳 8只
• 干蒸皮 26片
• 盐 2小勺
• 胡椒粉 1小勺
• 生粉 2小勺
• 糖 2小勺
• 食用油 1小勺

干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的做法步骤

步骤 1

选用1斤前腿肉（奀歌嘴），7分瘦肉3分肥肉，将冬菇云耳泡发

步骤 2

将瘦肉，肥肉，冬菇，云耳分别切粒

步骤 3

先将瘦肉按同一方向搅拌出胶，然后分别落入冬菇和云耳，搅拌出胶，接着加入盐、胡椒粉、生粉搅拌，另肥肉加入糖和食用油进行搅拌，之后将肥肉和肉馅一起搅拌出胶。最后将肉馅反复摔打成团。

步骤 4

包好水煮上锅蒸15分钟即可

干蒸烧卖详细教程，鲜嫩多汁，爽口弹牙的小贴士

想要肉质弹牙需要多搅拌，多摔打。切记不能偷懒用绞肉机，出来口感完全不一样的❗️

菜谱创建时间：2022-04-17 08:02:39