红糖发糕（Q弹马拉糕）

作者： Miyalove1122

做记录，Q弹木薯粉版本 面粉可以低筋，高筋。做了低筋，比较松软。 觉得甜，下次不加白糖了

用料

• 红糖 60克
• 白糖 20克
• 面粉 150克
• 木薯淀粉 100克
• 开水 150克
• 耐高糖酵母粉 2克
• 冷水 80克
• 无铝泡打粉 1.5克
• 玉米油 15克

红糖发糕（Q弹马拉糕）的做法步骤

步骤 1

红糖60+白糖20，开水150融化，加入冷水80，达到40度，加入耐高糖酵母2克

步骤 2

面粉150+木薯粉100，混合后，加入酵母水，混合均匀。 加保鲜膜醒发1.5-2倍大

步骤 3

加入泡打粉1.5，油15克，混合放入模具。模具底部垫油纸，周边刷油。继续醒发30分钟

步骤 4

模具加盘子盖住，中大火25分钟，关火闷3分钟，出炉

菜谱创建时间：2022-04-16 22:35:14