浮云卷

作者： 羽蒙Ethereal

浮云卷 牛奶 281 黄油 45 盐 1.25 蛋黄 86.5 糖 35 低粉 45 蛋白 133 糖 50 浮云卷夹心 牛奶 180 奶油 20 糖 36 蛋黄 36 低粉 9 淀粉 9 黄油 20 香草荚 0.5根 吉利丁 5

用料

• 食材如上

浮云卷的做法步骤

步骤 1

1将吉利丁粉加入120g水拌匀 2将150g得水加入 葡萄糖浆，糖一起煮开至103度。再加入炼乳，后将1加入2拌匀。再加巧克力拌匀。用保鲜膜贴面放冷藏隔夜使用

步骤 2

浮云卷夹心制作方法 1牛奶 奶油倒入锅中煮开 2蛋黄 糖搅打发白后加入低粉，玉米淀粉拌匀 3将1边到入2中边搅拌均匀后小火不停搅拌至变稠加黄油，再加吉利丁拌匀包好冷藏。

菜谱创建时间：2022-04-16 22:20:26