杏仁蛋糕卷

作者： 羽蒙Ethereal

杏仁蛋糕卷 材料名称 重量（克） 面糊部分： A部分： 牛奶 100 色拉油 80 B部分： 低粉 135 玉米淀粉 25 C部分： 蛋黄 190 蛋白部分: 蛋清 400 白糖 180 塔塔粉 6（没有不放） 盐 1

用料

• 食材如上

杏仁蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

戚风平板制作流程: 操作步骤: ①将面糊部分内的牛奶和色拉油搅拌至混合均匀 ②下入过筛后的低筋粉和淀粉搅拌均匀 ③最后下入蛋黄搅拌均匀即可待用 ④将蛋白部分全部投入打蛋桶内中速拌匀，快速打至鸡尾状（弯钩状）再中速排气5秒钟左右准备使用 ⑤取1/3蛋白部分拌入待用的面糊部分。将面糊部分拌匀之后，倒入剩余的蛋白部分拌匀。两者混合一起之后倒入垫好烘焙纸的烤盘，震盘 ⑥入炉烘烤上火190下火160，时间18到20分钟左右（根据烤箱实际温度来进行调试合理的温度和合理的烘烤时间） ⑦蛋糕板冷却完之后，抹上奶油卷成圆柱形待用 ⑧表面抹上调好

菜谱创建时间：2022-04-16 22:17:54