玉米面馒头卷

作者： 冰凉一夏919

又是刷视频看到彩虹小厨做的，简单，就立马做了！吃不惯没味道的馒头，加了点糖，不喜欢可以不放

用料

• 玉米面 120克
• 开水 120克
• 普通面粉 180克
• 鸡蛋（冷藏） 1个
• 糖（可不放） 30克
• 干酵母 3克
• 红枣 适量
• 蜜豆 适量

玉米面馒头卷的做法步骤

步骤 1

玉米粉+糖倒入盆中，加入开水，边倒边用筷子搅拌，然后加入一个冷藏鸡蛋，搅拌均匀，这样面团温度不会太高。再加普通面粉、酵母，揉成面团。（我用厨师机揉面，低速五六分钟）然后发酵成2倍大小

步骤 2

发酵好了，揉面排气，平均分成12个，也可以8个

步骤 3

擀成椭圆形，放上红枣，卷起来，压扁，再擀长，卷起，和做面包类似。不过这个非常好擀，不需要用力

步骤 4

6个加了蜜豆

步骤 5

全部弄好了，醒发（二发）20分钟左右，我还是放进烤箱发酵

步骤 6

醒发好的明显大了不少

步骤 7

冷水上锅蒸，水开后蒸12分钟，闷3分钟开盖

步骤 8

蒸好了，挺可爱的，口感比普通馒头粗些，毕竟有玉米粉

菜谱创建时间：2022-04-16 20:25:55