六寸戚风奶油蛋糕

作者： 妖妖妖君

给家里驻守一线的大白过个云生日，蛋糕当然是我自己吃了

用料

• 蛋糕胚部分
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 35克
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 35克
• 玉米油 20克
• 奶油部分
• 淡奶油 300克
• 细砂糖 30克
• 装饰部分
• 巧克力 划碎片
• 草莓 若干
• 果酱 随缘

六寸戚风奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

油，牛奶，3个蛋黄搅拌混合

步骤 2

过筛入低筋面粉

步骤 3

Z字型搅拌均匀，不要转圈容易起筋

步骤 4

我手残党手速慢，打发蛋白的时候可以先预热烤箱了，上下160度50分钟。打发蛋白分三次加入白砂糖，打蛋盆一定要无水无油，敲重点

步骤 5

打出大泡时加1/3糖 打出小泡时加1/3糖 小泡消失细腻时加入剩下的糖继续打发 不用很精确，量差不多就行，打发到硬性发泡，打蛋头提起有尖尖

步骤 6

少量蛋白糊先和蛋黄糊混合翻拌，再把混合的倒入蛋白糊，快速翻拌均匀

步骤 7

倒模具，震出气泡

步骤 8

开门会散热，所以我预热一般都会调高，放进去后再把温度调到140度，根据自家烤箱脾气来

步骤 9

出炉倒扣架子上晾凉彻底再脱模，起码1.5-2小时吧，还算成功

步骤 10

模具上也要吃吃干净不可以浪费

步骤 11

果酱可以做夹心

步骤 12

1，翻出吃剩的德芙，小刀刮碎片，草莓也切碎碎 2，淡奶油加糖先高速打发，出纹路时调低速 3，蛋糕胚切两片，底片放在底托上中间挤奶油4，家里有啥沾面包的果酱也可放进去增加风味 5，盖上另外一片胚子，全面抹奶油 6，瞎跟风什么断舍离把裱花台丢了，后悔莫及 7，努力抹匀一些，把巧克力碎撒上去盖住丑陋 8，随意裱花挤奶油，自由发挥，再装饰草莓

步骤 13

6寸四个人吃完差不多，希望疫情快结束，大白快凯旋

步骤 14

窗口的小鸟儿都长大了，大家都要平安快乐喔

菜谱创建时间：2022-04-16 19:53:55