手工年糕

作者： echo3851

上海疫情期间，馋年糕怎么办？动动手做起来，绝对比想象中简单。

用料

• 粘米粉 200克
• 糯米粉 100克
• 温水 面粉总量70%左右
• 玉米油 15克

手工年糕的做法步骤

步骤 1

糯米粉+粘米粉+温水，揉成团。不要求三光，但是温水慢慢叫。不同面粉吸水量也会不同。

步骤 2

把面团压扁，水开中大火蒸30分钟。

步骤 3

垫子上抹油，面团里加15克玉米油，趁表面不烫手赶快揉面（千万不能放凉揉）。反复揉，揉到有些粘手了即可。

步骤 4

分成喜欢的形状。一半我搓小条，一半我简单分块。用保险膜裹住放冰箱冷藏过夜。吃不完冷冻可以放很久。

手工年糕的小贴士

如果没有粘米粉，可以试着把家里吃的大米用粉碎机变成粉状代替。

菜谱创建时间：2022-04-16 19:35:01