少女心蔓越莓贝果🥯无油全麦

作者： 小柠呀

安利一款很少女心小清新的健康主食——蔓越莓贝果，麦香十足，酸甜水果香气淡淡的，仿佛吃了好多水果进去😆做早餐抹个酸奶或者奶酪，爱了！ 我家冰箱冷冻室经常囤些冷冻蔓越莓，打奶昔啦做点心啦都超好用的！这回入了一大罐蔓越莓果汁，替代水分，get这款无油全麦的蔓越莓贝果！ 配方量可以做六个贝果，家用38升烤盘一盘。

用料

• #贝果面团
• 全麦面粉 80克
• 高筋面粉 220克
• 冷冻蔓越莓 35克
• 盐 2克
• 蔓越莓汁 170克
• 干酵母 2克
• #煮贝果的水
• 水 1000克
• 白砂糖 50克

少女心蔓越莓贝果🥯无油全麦的做法步骤

步骤 1

先冷冻蔓越莓称出来，切成两半。

步骤 2

混合所有食材，开始揉面。

步骤 3

面团是偏干的状态，不需要出膜，基本光滑就可以了。

步骤 4

不需要一发，是不是超快手！直接分割成6小份。

步骤 5

整理成椭圆形，盖上微湿的布，醒发20分钟。

步骤 6

取一个小面团，接口朝上，按压之后两边往中间捏紧，一定要捏紧。这一部是为了绷紧表皮。

步骤 7

依然接口朝上，把面团搓长一点，并且一头尖一头按扁。

步骤 8

把面团首尾相接，扁的一头包住尖头，捏紧，必须捏得很紧很紧！要不然等会儿煮贝果的时候会散开的。

步骤 9

翻过来，放在提前准备好的小片油纸上。

步骤 10

六个都整形好，放在烤盘上，烤箱发酵功能醒发25分钟。

步骤 11

快要醒发完成的时候，用一口大一点的锅（参考：我是用家里炒锅，口径够大），加入水和白砂糖。

步骤 12

煮到开始冒小泡泡就转小火保持状态。这个时候把贝果从烤箱拿出来，并且烤箱上下火200度开始预热。

步骤 13

贝果3个一份放进锅里煮，正反面各煮30秒。 小提示：如果面团不好从油纸上取下来，可以连着油纸丢进锅里去，纸片自己会掉下来的。

步骤 14

用一个大漏勺把贝果沥干，放在铺好油纸的烤盘上。如果水分过多，可以用厨房纸吸一下水。

步骤 15

烤箱上下火180度烤20分钟，快要结束的几分钟可以开热风功能让表皮更脆。烤完之后放烤架上晾凉。

步骤 16

切开~~浓郁麦香加上蔓越莓的清新，好吃健康！

少女心蔓越莓贝果🥯无油全麦的小贴士

1、如果没有冷冻蔓越莓，可以替换成蔓越莓干。 2、整形时候一定要捏紧接口，否则煮贝果时候会散开。 3、吃不完的贝果可以冷冻，吃之前烤箱110度烤12分钟，跟新鲜出炉一样一样的~

菜谱创建时间：2022-04-16 15:38:21