新手一次成功的韭菜盒子

作者： mini天真

🥟上一次记录菜谱还是2020年春季，转眼二年过去了，又一次风险逼近，又一次居家办公生活开始。 🔐居家会让人食欲大增、每天三餐就想整点什么不一样的花样，回想谷爱凌的韭菜盒子太令人心动了，那就解锁试试开个盲盒吧。 💦韭菜盒子需烫面，500克面粉，80度水290克，加了一点点酵母（估计0.5克吧）。仅一点点就够，目的不是发酵，稍稍改变一下面饼口感。这个变化非常让人惊喜，相信你也会体会到。 🥚放油炒鸡蛋，用了草鸡蛋，所以枚数稍多，炒好弄碎待凉。准备点黑木耳、虾皮，切碎。韭菜洗净控干切小段（根梗部弃用），加油防止出水。 ☁️我是用厨师机拌面，热水加入面粉后，加一点点色拉油，很快揉成光滑面团，盖好保鲜膜醒20分钟。 🥙将上数馅料加入蚝油、五香粉、白胡椒粉。盐先不放，待包前再加入。 🥠揉面排气再醒10分钟。500克面粉大约可以包12只左右，个人认为大一点、馅多一点、皮薄一点好吃。脆脆香香的。 🌮分成小面团（大约60克）擀皮，皮薄好吃。第一次我用碗口压面，保证圆形。放入馅料后，圆边压实，折花边（这个非常简单，本来我也以为超难，看了其他UP主的视频），一次成功。如果大家找不到，我下次拍个视频。 🕑放少量油煎盒子。二分钟一面，中小火，四分钟正反面。完美！

用料

• 面粉 500克
• 热水（80度） 290克
• 韭菜 500克
• 鸡蛋 10只
• 酵母 一点点
• 色拉油（放面团） 6克
• 黑木耳 适量
• 虾皮 小把
• 蚝油 适量
• 五香粉 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量

新手一次成功的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

第一次做，我怕擀不圆，所以用了碗压圆模切😂

步骤 2

圆吧

步骤 3

包上多多的馅

步骤 4

圆边捏紧捏实，封边

步骤 5

折花边。不要被这花边吓到，捏起来非常简单（相信我）。建议大家搜一下下厨房上的各种视频

步骤 6

漂亮吧

步骤 7

不用很多油，一面2⃣️分钟，二面4⃣️分钟

步骤 8

配上硬通货

步骤 9

配上小米粥

菜谱创建时间：2022-04-16 02:20:31