生煎包

作者： 就不吃青菜

肉馅里打入的水约20%，最多不超过40%

用料

• 中筋面粉 300克
• 温水 170克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 肉馅
• 猪肉沫 200克
• 水 40克
• 大葱 半根
• 生姜泥 适量
• 盐 3克

生煎包的做法步骤

步骤 1

先和面，酵母用温水化开，加盐，再加入面粉里，醒面10分钟后揉光，烤箱35度发酵1小时，至两倍大

步骤 2

再调馅，猪肉沫里加生姜泥，水，搅拌至上劲，再来调味，加盐，糖，耗油，虾皮，鸡精拌匀，开始包包子的时候再加入大葱沫拌匀，不要早加

步骤 3

面一发好后拿出来揉匀排气，分成32个剂子，每个15克，包入肉馅，肉馅每个10克，包好的包子室温二次醒发20分钟，就可以上锅煎了，吃不完的包子二发完成后放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候直接上锅煎

菜谱创建时间：2022-04-15 23:51:18