紫米肉松糯米糍

作者： 月半七七

用料

• 🔸内馅
• 紫米 250克
• 清水 500克
• 🔸糯米糍皮
• 三象牌水磨糯米粉 120克
• 太港玉米淀粉 30克
• 白砂糖 30克
• 蒙牛纯牛奶 180克
• 总统淡味黄油 15克
• 🔸表面
• 味斯美海苔肉松 适量

紫米肉松糯米糍的做法步骤

步骤 1

🔸煮紫米 紫米用水清洗至无无杂质 水质清澈 放入碗里 加入没过紫米的清水浸泡一夜 倒去浸泡紫米的水 紫米➕清水加入电饭煲煮熟

步骤 2

煮好的紫米趁热加入炼乳➕奶粉 搅拌均匀

步骤 3

带上一次性手套 下手分成6等分的小剂子 团圆

步骤 4

糯米粉➕玉米淀粉➕白砂糖➕牛奶加入碗里 搅拌均匀至无干粉状态

步骤 5

冷水上锅蒸30分钟

步骤 6

趁热加入黄油 翻拌均匀至融化

步骤 7

倒入密封袋里将黄油均匀揉入糯米团

步骤 8

糯米团分成6等份的小剂子

步骤 9

糯米团用手按扁成圆形 包入紫米馅

步骤 10

用虎口收拢 捏紧收口处

步骤 11

表面均匀裹上海苔肉松

步骤 12

装盘

步骤 13

成品

步骤 14

📸下午茶时间

步骤 15

成品

步骤 16

成品

步骤 17

📸下午茶时间

紫米肉松糯米糍的小贴士

❶紫米：水的比例=1：2 ❷揉紫米时可以在手上沾点水防沾 ❸糯米糍还没有处理的时候用保鲜膜盖住，防止表面水分流失 ❹如果已经变干了，没有粘性，可以沾少许水了再裹上海苔肉松 ❺如果想要多重口味，可以在紫米里包一些海苔肉松

菜谱创建时间：2022-04-15 22:28:04