蜜汁黑胡椒猪肉脯

作者： 美食美课-王莹

居家这些天晚上就着看「人世间」想吃点啥？想着要是吃零食热量容易控制不住，牛肉干倒是可以，不过价格也不那么可爱😄 想起来去澳门街头买过的猪肉脯，耐着性子做一次！没想到最后入口的瞬间，所有的付出都值得的😍 干净、实惠、放心，你也来试试吧～

用料

• 里脊肉 500克
• 蜂蜜 适量（刷表面约30克）
• 盐 5克
• 糖 50克
• 黑胡椒 1克
• 生抽 3克
• 红曲粉 3克（植物色素可不加）
• 料酒 10克
• 蚝油 20克
• 味精 3克
• 老抽 3克
• 白芝麻 适量

蜜汁黑胡椒猪肉脯的做法步骤

步骤 1

里脊或外脊的肉馅买回来最好再自己搅下，没有机器的可以用菜刀剁一下，细腻更容易效果好

步骤 2

把除了蜂蜜和芝麻外的调料和肉馅混合

步骤 3

用手搅拌更均匀，有时间最好提前一晚冰箱冷藏更好

步骤 4

蜂蜜+水，比例1：1搅匀

步骤 5

一斤肉馅最好分三回做，厚度正好且能保证效果更好

步骤 6

硅油纸取烤盘的2倍长，把肉馅平铺在左侧

步骤 7

另一侧是用来覆盖肉馅上的，方便擀面杖擀匀，怕沾肉可以提前抹点油

步骤 8

盖上小心反复擀匀，中途可以打开几次看看有没有薄厚不均的地方，可用馅儿匙再局部调整下

步骤 9

达到这样就快了

步骤 10

在肉上均匀刷上蜂蜜水，注意边缘多刷点，刷匀可以避免糊边

步骤 11

搞定了

步骤 12

烤箱提前预热180度5分钟，把它放入烤10分钟，7分钟以后要看看状态，每家烤箱脾气不同，根据情况微调温度和时间

步骤 13

时间到取出，刷蜂蜜水，撒白芝麻，再烤5分钟，这次最好要在烤箱附近观察，适时调整 时间到再第三次刷蜂蜜水，并且翻面也刷蜂蜜水撒芝麻（这时可以另准备一个油纸把肉脯换下纸更干净避免周边黑的糊边）继续入烤箱5分钟

步骤 14

第三次时间到取出来凉凉，放一会风干收缩后，卖相越来越好了

步骤 15

用刀把不好看不整齐的边切去

步骤 16

最后均匀切长方块即可

步骤 17

看，比买的还好吃

步骤 18

这卖相可以私人订制了😜

蜜汁黑胡椒猪肉脯的小贴士

1、肉馅细腻会有更好效果 2、分三次做更薄，以免厚了出水效果不好 3、烤箱烤时要时常跟进一下状态，及时调整 4、蜂蜜水要刷均匀，尤其是边缘要刷到 5、切好的放密封袋或密封罐可保存一周 最后！想要做出成功的作品，耐心和细心是必须滴！付出总会有收获！

菜谱创建时间：2022-04-15 20:51:01