椰汁斑斓戚风（七寸中空）

作者： 吖妞妞妞

纯粹记录…下次才会做…

用料

• 玉米油 40克
• 椰汁 60克（10克椰子粉，50克水）
• 低粉 80克
• 斑斓粉 8克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 细砂糖 50克

椰汁斑斓戚风（七寸中空）的做法步骤

步骤 1

椰子粉10克加水混合均匀，加入玉米油40克，搅拌无油花…

步骤 2

过筛低粉，画Z搅拌至无干粉……斑斓粉可以一起过筛…（当时我给忘了，加了蛋黄后，才想起来，又加了斑斓粉…）

步骤 3

蛋黄。蛋清。分离，蛋清倒入无水无油的打蛋盆中，蛋黄加入面糊里，画Z搅拌均匀…（这时候我才想起来又加了斑斓粉）

步骤 4

蛋白加柠檬汁打到小弯钩…

步骤 5

取三分之一与斑斓面糊混合，再倒入蛋白中混合均匀…翻拌手法…

步骤 6

倒入模具…送入烤箱… 开始的时候就可以提前预热烤箱… 烤箱上下火175度，35分钟…

椰汁斑斓戚风（七寸中空）的小贴士

裂开的戚风，更香…

菜谱创建时间：2022-04-15 20:28:51