韭菜鸡蛋虾仁饺子

作者： YY阿清

韭菜鸡蛋虾仁水饺是常见的家庭美食，老爸小院里的韭菜可以吃了，头茬韭菜当然拿来包饺子了。一起来吧。

用料

• 韭菜 400克
• 鸡蛋 3个
• 虾仁 300克
• 面粉适量
• 盐、蚝油、花生油、香油、味极鲜

韭菜鸡蛋虾仁饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净控干水份，切成丁。

步骤 2

鸡蛋中加入少许盐，热锅冷油，鸡蛋下锅后迅速滑散，只要鸡蛋凝固就好，这样鸡蛋嫩口感好。将鸡蛋散开晾凉。

步骤 3

将韭菜、虾仁、鸡蛋放到一起

步骤 4

倒入花生油搅拌均匀，不放调味品是为了锁住水份，不然包到最后会有很多韭菜汁。

步骤 5

包饺子前再放盐、蚝油、香油、味极鲜（放一点就行）

步骤 6

和面：面粉加入适量清水，揉成偏软的面团醒发15分钟

步骤 7

将面团分成同样大小的挤子并擀薄

步骤 8

满满的馅

步骤 9

皮薄馅大的饺子才好吃

步骤 10

煮饺子不粘连的小妙招，在水里放一勺盐

步骤 11

素馅饺子点两次水就熟了，因为馅可以直接吃，所以皮熟了就可以了。饺子肚朝上就可以盛出来了。

韭菜鸡蛋虾仁饺子的小贴士

一定要先放油锁住水份哦！素馅饺子盐要少放一点。

菜谱创建时间：2022-04-15 18:27:16