马兰头-老上海炒年糕🌱满口春天

作者： 闲7

就是老上海炒年糕啦，上海静安的敬食，它家招牌的老上海炒年糕一直很火。 做法是老上海的做法，敬食用的是黄芽菜、蘑菇，比较经济实惠，一般也会用荠菜，很香。 这一版本用的是马兰头，味道很绝，配上竹笋，鲜掉眉毛啦！无具体克重，易上手，超鲜～

用料

• 马兰头 一大把
• 竹笋 一根
• 年糕 一根
• 肉丝 少量
• 少量盐 淀粉 （抓肉用）
• 食用油 少量
• 白糖 少量克

马兰头-老上海炒年糕🌱满口春天的做法步骤

步骤 1

热水烧开，马兰头焯水后转冷水内，挤干水分切碎备用。

步骤 2

竹笋切片，肉切丝（我用的是牛黄瓜条，正常少量猪肉丝即可），肉丝内➕少量盐、淀粉抓匀。

步骤 3

倒少量食用油，加入肉丝翻炒断生。

步骤 4

加竹笋翻炒

步骤 5

加少量味极鲜

步骤 6

放少量水，加入年糕，盖盖子，小火焖五分钟。

步骤 7

开盖大火收汁，加入马兰头碎翻拌均匀。

步骤 8

加少量糖提鲜，出锅，鲜掉眉毛的老上海炒年糕就完成啦，满口春天。

菜谱创建时间：2022-04-15 17:43:15