非常下饭的肉沫水蒸蛋

作者： 丸子小小西瓜

给我亲爱的姐妹分享一下这道菜，让她在独立的道路上越走越成功，人比较懒，图片都未调色，原汁原味。正好我们家的小朋友小病初愈，吃了第一口就停不下来，感觉很欣慰。

用料

• 鸡蛋 5个
• 肉沫 100克
• 葱 3根
• 大蒜 1~2瓣
• 料酒 少许
• 盐，糖 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 适量
• 虾仁 随意，也可不放

非常下饭的肉沫水蒸蛋的做法步骤

步骤 1

家人喜欢吃水蒸蛋，所以打了5个蛋，具体根据自己家的情况放哈。

步骤 2

把蛋打散，加点盐（不加也没关系），按鸡蛋液1：1.5的比例加入温水，撇去浮沫，不要太热的水，慢慢冲进去，不然会变成蛋花，肯定也不会滑。

步骤 3

覆上保鲜膜，戳几个洞，水烧开放入蛋，中火蒸15分钟。

步骤 4

准备好肉沫，加少量水搅拌，让肉吸收点水分，切好葱花，剥好大蒜，大蒜轻拍一下。

步骤 5

家里正好有虾仁，就放了一起炒了，不放也行。虾仁用生粉捏一下。

步骤 6

热锅放油，滑一下锅，下肉沫翻炒，炒到大部分变色了放入虾仁、大蒜一起炒，烹点料酒炒香。

步骤 7

加生抽，老抽，蚝油，加一点点糖吊鲜，加入葱花一起再翻炒几下炒匀。

步骤 8

加入一小碗生粉水，水滚出锅。

步骤 9

淋到蒸好的水蒸蛋上，非常下饭。

非常下饭的肉沫水蒸蛋的小贴士

步骤看上去多其实很快手，没有蚝油就只放酱油好了，不喜欢大蒜也可以不放，但这些放了就肯定更好吃啦。没有自信可以边炒边尝一下调整味道，我主要是凭感觉啦嘻嘻。

菜谱创建时间：2022-04-15 13:11:22