日式盐可颂-海盐卷

作者： 幸福媽咪

超级简单快速，无需手套膜的日式盐可颂👏👏👏我家老二的最爱

用料

• 面团
• A高筋面粉 240克
• A糖 20克
• A盐 3克
• A干酵母 3克
• A热水100➕牛奶70 一共170克
• B室温黄油 25克
• C5g的黄油条 5根
• C盐 适量

日式盐可颂-海盐卷的做法步骤

步骤 1

用一个大点的保鲜盒把材料A全部放入盒子里，用切面刀翻拌至无干粉

步骤 2

然后把面团摊开盖上盖子静止15分钟

步骤 3

接着放入室温软化的黄油，用切面刀切拌至黄油基本混合均匀

步骤 4

然后用手揉面一分钟，60下左右就好了

步骤 5

揉成这样的面团就好，无需手套膜

步骤 6

然后揉成团放盒子里盖上盖子

步骤 7

另外拿一个稍微大点的盒子，放入60度左右的温水，不需要太多

步骤 8

把装着面团的盒子放在温水里进行第一次发酵

步骤 9

像这样把盒子泡在里面

步骤 10

上面盖上保鲜膜

步骤 11

大约半个小时发至两倍大

步骤 12

垫子上撒点强力粉把面团倒出来

步骤 13

用手按扁排气

步骤 14

折三折

步骤 15

然后卷起来。然后再按扁，折三折卷起来，同样操作重复三遍

步骤 16

最后揉成圆形，按扁

步骤 17

分割成差不多大小的六分

步骤 18

揉成水滴状💧

步骤 19

揉成水滴状

步骤 20

擀成25厘米以上的三角形

步骤 21

擀开长约25-30厘米，卷的时候不要拉太紧，轻轻卷起就好

步骤 22

放上5g黄油条撒一点点盐，不到1g吧，要是用油盐的黄油，盐的量需要再减少

步骤 23

卷好后放入烤盘，封口朝下

步骤 24

发至1.5-2倍大，刷上蛋液，撒上粗颗粒的盐 烤箱预热190度烤15分钟

步骤 25

蛋液我是一个蛋黄➕一点牛奶调的

步骤 26

这样薄薄刷一层就好了

步骤 27

190度烤15分钟，叮🔔新鲜出炉

步骤 28

色香味俱佳

步骤 29

切开看看🥰

步骤 30

还可以拉丝

步骤 31

趁热享用美食吧！

菜谱创建时间：2022-04-15 10:42:46