材料
先把酵母,拿铁咖啡,油,糖混合搅拌
倒入面粉,盐,可可粉
用刮刀混合成一个面团(粘手且不光滑)
盖上保鲜膜等待20分钟
20分钟后用刮刀折叠一圈
盖上保鲜膜再等20分钟, 此时可以先把巧克力掰成小块
又过了20分钟后,拿出来放案板上,撒干面粉折叠几次,分成九分份后,盖保鲜膜松弛15分钟
15分钟后把巧克力包进去,码入烤盘
进行发酵约30分钟。
刷一层牛奶,放入预热好的烤箱,180度20分钟进行烘烤(根据厨友反馈进行微调修改)
烘烤完毕从烤盘直接拿出来
趁热筛一层糖粉,糖会融化形成一层亮膜(此步骤可忽略)
趁热吃有巧克力流心,凉了的话就微波炉热一下
1、懒人可直接把所有材料直接混合,然后等待40分钟,折叠几次直接拿出来分割。 2、拿铁咖啡就是普通咖啡粉冲出来加点奶。换成全牛奶,全水都行。 3、折叠的手法我没有拍照,就是和叠被子一样 4、因为含水量大,包巧克力粘手可以撒干面粉