茄子焖面

作者： 若紫涵

用料

• 西红柿 1个
• 茄子 1个
• 肉末 300克
• 蒜头酥 适量
• 彩椒 适量
• 面条 2饼
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 2克
• 淀粉 1小勺
• 水 适量
• 盐 适量
• 油 适量

茄子焖面的做法步骤

步骤 1

热锅冷油肉末炒香放入蒜头酥

步骤 2

放入提前备好的茄子条（茄子去皮切条用盐搅拌均匀挤出多余水份），翻炒均匀直至更软，约3分钟

步骤 3

放入番茄块翻炒出汁

步骤 4

加入料汁（蚝油，生抽各一勺，两克糖，小勺淀粉适量水混合）翻炒

步骤 5

再加入适量水没过食材，盖盖中小火焖五分钟

步骤 6

⚠️这里用的是面饼，热水泡开冲洗到常温备用 1提前打出一碗汤2马上面条3淋入刚才打出的汤在面条上，盖盖小火5分钟

步骤 7

开盖加入彩椒丝，筷子翻炒搅拌均匀

步骤 8

一定要用筷子，把所有的面包裹完全汤汁，收干即可。

步骤 9

出锅开吃。我家口味比较淡，这是给老人孩子吃都很适合的，我自己会加辣椒酱，口重的可以再加适量盐。

菜谱创建时间：2022-04-15 00:18:35