好吃又简单的春笋红烧肉

作者： 吃饱再减肥啊77

每次看见这道菜我就咽下好几斤的口水哈哈

用料

• 春笋 1只
• 五花肉 300-500克
• 冰糖 30-50克
• 生抽 2勺
• 老抽 1-1.5勺
• 盐 1勺
• 蚝油 1勺
• 姜片 3-4片
• 八角 有的话炖的时候放俩

好吃又简单的春笋红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一块，冷水下锅加几片葱姜、适量料酒。 水开煮15-25分钟（视肉块大小而定） 煮好洗干净，切片或者切块备用。

步骤 2

春笋切片或者切块、开水下锅加一勺盐，煮4-5分钟。 煮好捞出过冷水备用。

步骤 3

锅中小火烧油，放冰糖炒至冰糖呈焦糖或者琥珀色 不要等到冒大烟 （不大会炒糖色的炒轻一点也不要紧，不要炒过；冰糖炒太过肉吃起来发苦）

步骤 4

糖色炒好倒入切好的五花肉，加几片姜翻炒均匀后可转中火。

步骤 5

加入两勺生抽，一勺或1.5勺老抽。 （觉得颜色不够就放1.5勺老抽）

步骤 6

上色均匀后加入春笋。

步骤 7

翻炒均匀；加入刚好没过食材的水。 大火烧开，转中小火，盖盖焖至少25-30分钟。 （这一步有砂锅可以转到砂锅里焖，肉更烂更入味）

步骤 8

约30分钟后水下去大半，加入一勺食盐、一勺蚝油。 大火收汁，即可装盘。

步骤 9

这个菜在我家桌上顿顿光盘哈哈

好吃又简单的春笋红烧肉的小贴士

水烧开炖的时候不怕麻烦的，有高压锅或者砂锅的可以转个锅炖，压过的或者砂锅炖锅的肉味道更软烂入味，肉笋鲜香。最后大火收汁，能挂在肉上为宜。 煮五花肉冷水下锅、焯笋是开水下锅

菜谱创建时间：2022-04-15 00:02:39