铁板鱿鱼【家庭版】

作者： 保翔堂私房菜馆

我家丫头说想吃铁板鱿鱼，但是因疫情原因不敢到处乱跑，每天只能两点一线的上下学。再就是备战高考也实在太忙了，上下学路上都在看书，根本舍不得时间出去吃饭。所以非常时期，想吃啥，就自己做起来吧。 大排档的铁板鱿鱼，照葫芦画瓢吧～😄 鱿鱼的营养价值： 1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。 2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。 3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 食用须知： 鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。 鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。此外，海鲜不可与维C同食。

用料

• 鱿鱼 1只
• 烧烤酱 2勺
• 孜然粉 1勺
• 白芝麻 5克
• 食用油 5克

铁板鱿鱼【家庭版】的做法步骤

步骤 1

先准备烧烤酱，比较图省事的话可以买现成的，或者自己调一个都可以，我一般是用蒜蓉辣酱+香其酱+黑椒酱+耗油+酱油+孜然粉+烧烤蘸料，喜欢吃辣的，可以再加点辣椒粉。

步骤 2

处理鱿鱼：（两只手在处理鱿鱼，就没顾得上拍过程，在此详细说明一下吧，以后有机会再补上） *用剪刀把鱿鱼肚子剪开，将头连内脏一起拽出来，再把鱼内脏扔掉，内脏取出以后，在肚皮里边有一根透明的软骨，取下来直接扔掉就可以。 *鱿鱼须中间有鱿鱼嘴和鱿鱼牙，将鱿鱼头纵向剪开，暴露出鱿鱼嘴，轻轻的一挤，牙就可以挤出来了。 *从鱿鱼肚子剪开的边缘，把鱿鱼皮和鱼肉分离开，这样鱿鱼皮很容易就可以撕下来了，头部也一样，尽量把鱼皮撕下来，最后剩下干净的白白的鱿鱼肉。 *用吸油纸擦干水份。 开始制作：平底锅热油，下鱿鱼～

步骤 3

需要注意的是，鱿鱼预热会马上收缩卷起，所以做铁板鱿鱼之前，一定想好了，你要用什么工具制服它。

步骤 4

把家里能用的厨具都用上吧😄

步骤 5

按住了😄保证鱿鱼受热均匀，这样才能熟透。

步骤 6

鱿鱼烤熟后，两面刷烧烤酱。然后一只手用夹子夹着，另外一只手拿剪刀把鱿鱼剪成小块。做的时候野蛮，但吃的时候总是要斯文的😁 着急上桌，我忘记撒芝麻了😄

铁板鱿鱼【家庭版】的小贴士

*还可以切点洋葱、蒜片，和鱿鱼一起烤熟，鱿鱼剪成小块后，和洋葱蒜片在锅里一起快速翻炒出锅。 *鱿鱼本身味道鲜美，自己调烧烤酱，手头没有很多的调味品也没关系，我这个烧烤酱配料是之前烤鱼用的，其实我这次烤鱿鱼只用了蒜蓉辣酱和香其酱，也是特别好吃。 *鱿鱼烤多久？大排档看过吧，差不多都是一样的时间啦～也要看鱿鱼大小的程度，既然是烤，火候一定不要太轻，鱼肉两面要微微发焦的状态，那肯定熟了～

菜谱创建时间：2022-04-14 22:06:24