干菜肉沫包

作者： 贪嘴的鱼a

临时起意想做包子，喜欢梅菜扣肉的味道，找不齐材料拿农家腌干菜跟鲜肉代替了，味道也是不错哟

用料

• 五花肉 800 克
• 酵母 10 克
• 面粉 1000 克
• 糖 80 克
• 猪油 30 克
• 泡打粉 8 克
• 水 520 克

干菜肉沫包的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净去皮，剁碎待用。干菜剪去老叶泡软后脱水，切碎，碎一点。

步骤 2

面粉，泡打粉倒盆里，白糖倒进温水融化。酵母粉用小杯子装点35℃左右的水混合融化，把酵母水均匀洒入面粉中。继续把糖水分批倒入面粉中（揉一会倒一点）揉成团一会后加入猪油继续揉，盆光手光面团光就行了。盖好保鲜膜发面四十分钟左右。

步骤 3

炒馅料：炒锅多放点油，下入切碎的姜蒜，干辣椒，再放干菜炒出香味出锅。再放油将剁碎的肉炒香，倒入炒好的干菜放酱油生抽十三香辣椒粉鸡精，翻炒均匀出锅。放入电压力锅，牛筋键走一圈，出锅夹出干辣椒晾凉。 面发好后，揉面排气，取一半搓成圆条，均匀分好剂子，擀皮包入馅料，放置二三十分钟才可以蒸。水开后上锅蒸12分钟，关火闷五分钟，出锅。

菜谱创建时间：2022-04-14 19:53:53