香葱蛋糕卷

作者： 下厨房用户_geqsc

朋友的小孩很喜欢我做的葱味面包和蛋糕，前几天见面的时候他们又提到了，不做不行啦，哈哈，就挑个简单的蛋糕卷做吧，做后趁接儿子的时候顺便送去了。

用料

• 低筋面粉 1/2杯（蛋黄糊）
• 蛋黄 4个（蛋黄糊）
• 糖 1大匙（蛋黄糊）
• 玉米油 1/4杯（蛋黄糊）
• 牛奶 1/4杯（蛋黄糊）
• 蛋白4个（蛋白糊）
• 糖1/4杯（蛋白糊）
• 醋几滴（蛋白糊）
• 葱 3根（只去绿色部分）
• 美奶滋（蛋黄酱） 适量
• 肉松 适量

香葱蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

葱洗干净，切葱花

步骤 2

烤盘铺上锡箔纸或油纸，撒上一半葱花

步骤 3

蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合

步骤 4

筛入面粉拌至无颗粒

步骤 5

蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡

步骤 6

放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀

步骤 7

再倒入剩余的2/3蛋白糊里

步骤 8

翻拌拌匀

步骤 9

倒入烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡，撒上剩余的葱花

步骤 10

放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）

步骤 11

在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松

步骤 12

蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。蛋糕松软，香葱味浓

菜谱创建时间：2011-11-05 13:35:23