茄汁肉卷

作者： 抱走可爱猪

用料

• 长茄子 1个
• 猪后腿肉 800克
• 西红柿 1个
• 玉米粒 少许

茄汁肉卷的做法步骤

步骤 1

猪肉放入绞肉机打碎，加入 1勺料酒 1勺生抽 半勺蚝油 小半勺盐 一点五香粉 一点白胡椒粉 蒜末 香葱 抓拌均匀（过程中可少量多次加一点清水肉质会梗嫩）

步骤 2

长茄子切薄卷（稍微需要技术，可以买专门的刨刀） 肉平铺，可依据个人口味加入玉米粒或香菇丁。

步骤 3

肉肉卷起来

步骤 4

空气炸锅，刷油180度5分钟，翻面刷油，再5分钟。 放入大锅热水蒸5分钟。 这一步可以直接裹淀粉油炸代替。

步骤 5

本地番茄切丁（可以用番茄酱代替），起锅热油，加入蒜末、番茄，少许清水炒出番茄汁，加1勺酱油、半勺蚝油、白芝麻、淀粉熬制汤汁浓稠，放入茄子肉卷，沾满汤汁，撒上葱花，出锅啦！

菜谱创建时间：2022-04-14 14:55:00