牛腩切块冷水浸半个小时,中间换一次水,随后冷水下锅,撇去浮沫,水开后煮两分钟。 热锅凉油下葱姜蒜干辣椒爆香,下牛肉,番茄,洋葱,各种调料,香料,炒出汁后放入高压锅,加入一大碗半水,上气后小火20分钟,等高压锅气放完后下土豆,再开盖煮20分钟