超简单的手指饼干（提拉米苏里可用）

作者： 菠萝麻麻123

我就是一个带孩子全职妈妈，业余爱好就是钻进小厨房，学做吃的！想给孩子家人做，享受这个过程的快乐！ 火遍全网的提拉米苏，手指饼干，马斯卡彭都已经断货，预售，于是决定自己做个手指饼干试试，如果成功了就做提拉米苏😂。一看配方做法，发现也挺简单，做起来，烤完以后，不等凉，我儿子已经吃掉一大半😂，味道就是小时候吃过的那种老式蛋黄饼干，这个更酥松！我一个烘培业余爱好者都能做，大家更可以去做！ 我已经做过三次了，已经成为我儿子的最爱之一，下面的视频图是第一次做的时候拍的！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 55克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 香草精（没有可不加） 2滴

超简单的手指饼干（提拉米苏里可用）的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋分离蛋清和蛋黄，糖，低粉，所有材料都准备好（不用看秤上数字，不准确）

步骤 2

蛋清里滴入柠檬汁，开始打，白砂糖分三次加入

步骤 3

打发蛋白到图中小尖的状态，蛋黄分两次加入

步骤 4

加入蛋黄，继续打

步骤 5

打到如图状态，纹路不会轻易消失，就可以了

步骤 6

筛入低筋粉

步骤 7

翻拌一下，手法要轻柔，避免消泡（翻拌手法和戚风蛋糕一样）

步骤 8

装入裱花袋（把袋子套在杯子上更好装）

步骤 9

口剪的大一些，好挤，我是一手拍照，一手挤😂，所以手抖挤的不好，相信大家肯定能挤好，我挤的长度大概长9㎝，宽2㎝左右

步骤 10

筛上一层糖粉（这样烤出来外壳脆脆的）

步骤 11

180℃预热烤箱，15到20分钟，观察一下上色了基本就好了，两个鸡蛋的量我烤了两盘，大约有30根。

步骤 12

出炉了，我儿子就在旁边，说他等不及了😂

步骤 13

就是这个样子，做法就是这么简单

步骤 14

很酥松，咬开里面的组织就是那种粗的带窟窿的

超简单的手指饼干（提拉米苏里可用）的小贴士

这是我第一次做时候拍的图片，两个鸡蛋挤了两个盘子，没办法所以一次烤了两盘，因为是家用烤箱，一起烤两盘的效果没有单独烤一盘好，不过味道也不差啥。我中间饼干彭起来以后，我打开烤箱，两个盘子调换了下位置。 我的饼干挤的长度在长9㎝，宽2㎝左右 还有，每个烤箱脾气不一样，自己掌握好温度！我写的温度是根据我家烤箱来的😂

菜谱创建时间：2022-04-14 11:09:36