将所有的用料添加到面包机里,选用“20发面面团”菜单自行发面。
揉面!像打太极一样,充分的揉面!揉到切开面团断面光滑无大气泡为止!这一步是蒸出不塌陷有韧性的包子的关键❗️
包好醒发。放蒸锅温水醒发30分钟。
蒸。大火烧开后转小火20-30分钟,关火焖5分钟开盖。
1.蒸布用前一定要用水湿透再拧干。 2.无油纸比较推荐好用。 3.揉面期间,静置的面团一定用东西盖住,防止水分蒸发变干。