网红阿nic的各种酱

作者： 爱小丽

用料

• 黄油 适量克
• 看下边 总结

网红阿nic的各种酱的做法步骤

步骤 1

黄油柠檬酱: 柠檬皮擦丝 再挤一个柠檬汁 打入三个鸡蛋黄 适量白糖 充分搅拌均匀 最小火加热或者隔开水加热 蛋黄会固化 再加入几块黄油 使其融化 太干的话就再挤个柠檬汁 最后用海盐 黑胡椒调味 完成 可以淋在煎好的食材上

步骤 2

清爽的沙拉酱: 柠檬汁 加橄榄油 加海盐 加点酸奶酪 用力摇动就会乳化成清爽的沙拉酱

步骤 3

酸奶酪: 老式酸奶倒入两层纱布 包起来 挂到容器里 放到冰箱里冷藏一晚上 多余的乳清会流下来 剩余的就是酸奶酪

步骤 4

拌面酱: 大约6成花生酱 4成韩式辣酱 适量番茄酱 加入足量的麻油卸开搅拌均匀 这就是好吃的混合花生酱 加点面汤拌面 看着不错

步骤 5

自制美乃滋: 普通牛奶加五倍量的植物油 料理机打发成奶油状 这就是没有调过味的美乃滋 剥三个煮好的鸡蛋 放进料理机继续绞成泥 加入柠檬汁 盐 糖 番茄沙司 继续搅动 打到非常顺滑 就好了 美乃滋蘸酱

步骤 6

火锅底料腌制: 四川火锅底料直接加入牛奶煮至化开 腌制肉类 火锅底料辣酱: 四川火锅底料加番茄沙司直接炒化 就成了 秘制川辣拌酱 火锅底料特制拌面酱: 四川火锅底料加牛奶煮化 加韩式辣酱 加花生酱 搅匀 加入白糖提鲜 大火酱汁收浓 过滤渣子 装罐 可以冷藏20不坏

步骤 7

大蒜欧芹美乃滋: 大蒜像图片一样 顶部切一刀 加点油 锡纸包起来 烤 烤好以后 把熟蒜挤出来 加入美乃滋 欧芹搅拌均匀 拌炸土豆 意面都不错

步骤 8

炸鸡酱: 起锅烧多点黄油 加蒜末 小火翻炒 加蜂蜜 生抽 小火15分钟 然后大火收浓

步骤 9

塔塔酱: 鸡蛋炒熟 放入料理机 加入美乃滋 打顺滑 倒出来 海盐黑胡椒调味 可以拌炒虾仁 拌好多东西 汉堡皮 加塔塔酱加番茄沙司 加炒的嫩嫩的鸡蛋 很好吃

步骤 10

汉堡酱: 美乃滋加番茄沙司

步骤 11

自制花生酱: 熟花生放料理机 加一点点底油 持续搅拌至丝滑 就成了 花生酱拌面酱: 花生酱加老干妈 加方便面包 一点醋 搅拌均匀 倒入煮好的面

步骤 12

红酒洋葱酱: 洋葱切丝 用红酒煮 加入一点点海盐 小火煮一个小时 再加入橄榄油 海盐 黑胡椒调味 收汁到软烂 装罐冷却 搭配煎肉饼 牛排

步骤 13

焦糖咖喱洋葱酱 起锅烧黄油 放入洋葱丝 白糖 小火搅拌 大约10多分钟 到洋葱焦糖化 放入咖喱块 一点点 水 融化咖喱 再持续搅拌5分钟 装罐 搭配煎蛋 煎香肠

步骤 14

彩椒风味油: 彩椒切大块 放入锅 倒入大量的橄榄油 加入些水 煮至锅里没水 把彩椒取出装罐 倒入锅里的油 顶上放点百里香 盖盖 这个油炒菜不错 油浸彩椒用来炒菜也很好

步骤 15

蒜蓉辣椒酱 大量的大蒜 加入老干妈 橄榄油 用料理机打至丝滑 装罐头瓶 盖好盖 放水里煮一个小时 拿出来凉凉 就自动密封了 用来炒菜不错

步骤 16

自制10000一瓶的巴萨米克黑醋: 葡萄捏烂糊 不用去皮 不锈钢盆上火煮 全程小火 煮上六个小时 让液体缓慢的浓缩 然后将液体过滤 先用粗纱过滤 再用细的过滤一遍 这样就获得了一份纯净又浓缩的葡萄汁。 倒入杀过菌容器 盖上纱布或者厨房纸 绑好 可以防灰防臭 放置发酵3周 再上锅煮收汁 收汁到剩一半 就完成了 拌沙拉 淋牛排牛肉饼 挺好

步骤 17

街头牛排黑椒汁 洋葱擦成薄片 2个洋葱配200g牛肉馅（看着好像没加油） 小火慢慢翻炒 加入好多的黑胡椒 炒到洋葱炒化 牛肉焦褐色 转入锅内 加上清水 加上生抽老抽 多点的蚝油 番茄沙司 白糖 高压炖煮一个半小时 转入破壁机 打成浓汁 过滤 使肉汤细腻 转入锅中 加入大量黑胡椒 煮开 勾芡即可

菜谱创建时间：2022-04-14 01:32:47