鱼头豆腐青菜汤

作者： 是居居媳妇啊

用料

• 松鱼头 半个
• 豆腐 1块，切片
• 盐 适量
• 姜 7、8块薄片
• 喜欢的青菜 半斤
• 胡椒粉 适量

鱼头豆腐青菜汤的做法步骤

步骤 1

1.从市场买了半个松鱼头（潮汕话，也不知道学名叫什么，我们平常吃的鱼头很多都是这种鱼），洗干净，用厨房纸擦干（后面煎鱼不会溅油）； 2.准备好姜片、豆腐和洗好的青菜（青菜忘记拍了～）

步骤 2

不粘锅锅热冷油，下姜片煸香再把鱼头块放进去（这时根本不用担心溅油，因为一开始就擦干净了～），中小火慢慢煎鱼，直到看到表面微微变色。锅大的话也可以把豆腐放进去煎一下，很香。

步骤 3

对了，在开灶前先煮好开水，等鱼煎得差不多了就可以直接倒开水，这也是鱼汤奶白色的关键。豆腐我没有煎，直接丢水里，大火等汤煮开。

步骤 4

汤煮开后，下青菜，下胡椒粉（强烈推荐爱好胡椒的朋友直接用胡椒粒煮，味道超级赞），也不用煮太久，鱼本身就容易熟，再次煮开后加适量盐调味就能关火出锅啦～

步骤 5

鱼头豆腐青菜汤大功告成～很香，最后都吃光光啦！

鱼头豆腐青菜汤的小贴士

一定要先下姜片和鱼一起煎，要是先煎鱼后面煮汤再下姜片，根本去不了腥味～当然，鱼也要先处理干净，不然吃起来也有腥味。

菜谱创建时间：2022-04-13 22:44:43