烘焙小白也能不翻车的巧克力司康

作者： 樱桃琥珀_vw6s

这是本人的第一次烘焙作品，大获成功，极大的鼓舞了我！

用料

• 鸡蛋 1个
• 冷冻黄油 45克
• 盐 1克
• 泡打粉 3克
• 白砂糖 30克
• 低筋面粉 150克
• 淡奶油 50克

烘焙小白也能不翻车的巧克力司康的做法步骤

步骤 1

1.把盐，泡打粉，低筋面粉，白砂糖混合，用搅拌器搅拌均匀

步骤 2

2.冷冻的黄油切小方块加入搅拌好的干粉里，搅拌均匀，用手将黄油搓至颗粒状（不要太小），这是为了保持口感。

步骤 3

3.小碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，倒入30克到面糊中，留一点最后刷蛋液。再将淡奶油倒入面糊中，用刮刀搅拌至无干粉状态

步骤 4

4.取出面糊用保鲜膜包住冷冻20分钟

步骤 5

5.取出放在案板上，用刮板从中间切开，再将两份折叠在一起，擀面杖擀平，再重复以上操作，重复三四次即可，这是为了防止出筋。擀成2-3厘米厚度

步骤 6

6.塑型1）擀面杖擀成圆饼型切成4份 2）用圆形杯口的杯子按压塑型

步骤 7

7.放入烤盘中表面刷蛋液，烤箱上下管180度27分钟

烘焙小白也能不翻车的巧克力司康的小贴士

黄油可以切小点，太大块不容易搓小。温度太低口感会很面，可根据自己烤箱温度自我调节。

菜谱创建时间：2022-04-13 21:53:03